红烧剥皮鱼的家常做法 ？红烧剥皮鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 红烧狗头鱼的做法做法做法
2. 白皮鱼做法
3. 红烧剥皮鱼最正宗的做法

红烧狗头鱼的做法

制作食材

狗头鱼1000克 ，芋头200克，窍门五花肉丁75克
，红烧红烧蒜肉75克，剥皮剥皮湿香菇30克 ，鱼的鱼红椒丁10克，家常家常干淀粉100克，做法做法猪油1000克 ，窍门精盐
、红烧红烧味精、剥皮剥皮红豉油 、鱼的鱼绍酒 、芝麻油、湿淀粉各适量。

制作步骤

1
、将狗头鱼切开两片 ，去鳃洗净 ，用精盐搽匀，撒上干淀粉，下油锅炸至色呈金黄捞起 。

2
、芋头去皮切块 ，用油炸熟。

3.将肉丁 、香菇丁、红椒丁下锅炒香 ，加入精盐 、红豉油、鱼 、芋头同焖。

4.焖10分钟后投入蒜肉 ，再焖5分钟
，取出鱼肉、芋头盛入盘内 ，原汁加入味精，用淀粉水勾芡。

5.下芝麻油 、猪油拌匀 ，淋在鱼肉上面即成
。

白皮鱼做法

材料

主料：剥皮鱼270g；辅料：香油适量、盐适量、姜适量
、蒜适量、葱适量
、红烧汁适量 
、料酒适量
 、水淀粉适量、胡椒粉适量

做法

1

剥皮鱼划十字刀
，用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油 ，爆香姜葱蒜，

5

加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁 、料酒、胡椒粉 、几滴的香醋烧开

6

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁
、用水淀粉勾薄芡
，滴几滴的香油 ，淋在鱼块上即可

红烧剥皮鱼最正宗的做法

食材清单：剥皮鱼500g ，醋10g
，生姜10g，红椒10g，葱15g ，蒜15g，糖10g ，盐10g，生抽15g。

做法：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时 ，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄 。

2.倒入生姜
、蒜爆香。加入醋 、白糖、生抽调味。加入红椒后加入少许水 ，中火收干。出锅前加入小葱。

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